山クラゲ!!

投稿日:2016.07.09

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山クラゲって何ですか?スタッフを始めお客様にも良く聞かれます。

名前は聞いたことがあるし、食べたことがあるって人は多いと思います。

当店でも前菜の1品として『山クラゲの北京風漬け物』をお出ししています。

 

写真の茎ちしゃ(茎レタス)の茎の部分を刻んで乾燥させた物が山クラゲなんです!!

 

萵苣(ちしゃ)とはお馴染みのレタスの事です。写真の茎ちしゃとは種類が違いますが、葉っぱの部分何処となくグリーンカールやサニーレタスに似てませんか?

 

ちなみに茎ちしゃの葉っぱの部分を間引いた野菜が中国野菜の『A菜(えーさい)』です。葉っぱの形がアルファベット『A』に似てるから付いた名前です。

 

 

 

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
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TEL:048-988-0088
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当店の中華料理は大皿で分け合うスタイルではなく、お一人様ごとに1品ずつサーブするヌーベルシノワをお楽しみいただけます。個人ごとのお好みも反映でき、他の方の食べるペースなどにも気兼ねせず、ごゆっくりお食事ができます。個室もございますので、落ち着いてお食事をお楽しみになりたい方はお申し付けください。
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