1980年代に香港で考案された調味料なのでとても新しい調味料です！！

『ＸＯ』って何？ブランデーの最高級を意味する「エクストラオールド」の「ＸＯ」です！

最高級の調味料ってことです！(風味づけにブランデーを使用してるからとも言われてます)

そして『ヌーベルシノワ』を代表する調味料です。

材料は干し貝柱、干しエビ、金華ハムなどなどお店ごとに独自のレシピをがあります。

もちろん炒め物などに調味料としても使いますがそのまま高級なおつまみや箸休めとして提供する事もあります。

当店でもＸＯ醤を使ったお料理を提供しております。そのままお召し上がりになって見たい方はお声かけください。