金沙・スパイシーソルト
投稿日:2016.11.03
金沙(ジンシャア)・スパイシーソルト
写真のお料理は『エビの揚げ物、スパイシーソルト』です。
このお料理に降りかけてある粉が『スパイシーソルト』です。
広東料理では『金沙』と言って代表的なお料理の一つです。
この粉の主材料は何だと思いますか??
そうです!!パン粉です。
お店によりそれぞれですがパン粉を焼いたり、炒ったり、揚げたりした物に、
揚げにんにくや唐辛子、揚げ葱、山椒などの香辛料を合わせた調味料です。
※混ぜる材料や香辛料によってお店の特色が出ます。
サクサク、カリカリの食感と香辛料からくるスパイシーで香ばしい香りは食欲を刺激されます。
ビールやハイボールなどのお酒が進むこと間違いなしです!!
このスパイシーソルトは食べ終わって、お皿に残った物をついつい食べてしまう後を引く魅力があります。
ポテトチップスを食べた後の指と同じ感覚ですね(笑)。
そんな『金沙』『スパイシーソルト』をぜひ当店、『ヌーベルシノワIshibashi』で
お召し上がりください。
大海老や伊勢海老、鶏肉など色々な食材の『スパイシーソルト』お料理をご用意しております。
ヌーベルシノワ Ishibashi
http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
住所:〒343-0846 埼玉県越谷市登戸町2-13
TEL:048-988-0088
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