烏龍茶・ウーロン茶

 

投稿日:2016.09.29

 

『烏龍茶』

中国茶と言えば真っ先に思いつくのが『烏龍茶』だと思います。

もはや中国茶という概念を通り越している飲み物ですね。

どんなお店にも置いてあるんじゃないですか!!

 

一応、中国茶を説明します(笑)

中国茶は「緑茶(リゥチャ)」「白茶(バイチャ)」「黄茶(ホアンチャ)」

「黒茶(ヘイチャ)」「青茶(チンチャ)」「紅茶(ホンチャ)」「花茶(ホァチャ)」

の7種類に大きく分けられます。その他に「工夫茶」なんてのもありますが・・。

 

個々の説明は長くなるので省きます。

『烏龍茶』はこの中の「青茶」に分類されます。

 

すごーく簡単に説明します。

茶葉が青っぽいので「青茶」と呼ばれているんですが日本の青よりもっと暗い感じの青色です。

でも烏龍茶の茶葉って黒いですよね??

それは焙煎をしっかりとしている茶葉だからです。※生の茶葉の色で分類されているので・・。

 

 

それなので『烏龍茶』は『烏(カラス)』の様に黒くて『龍(りゅう)』の様にねじれた茶葉、

が由来になってついた名前とも言われています。

皆さん、意外に間違えて覚えているのが『烏龍茶』の漢字です!

『烏(カラス)』ですよ!!『鳥(トリ)』じゃないですよ!!!

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『烏龍茶』の産地は中国の福建省と台湾が有名です。

当店の『烏龍茶』も福建省の烏龍茶です。

 

『烏龍茶』の効能は皆さんご存知の通りです。

・抗酸化作用が高い

・美肌効果がある

・脂質の吸収を防ぐ

・虫歯予防も期待できるなどなどです(笑)

 

そんな『烏龍茶』を飲みながら中華料理はどうですか??

 

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
住所:〒343-0846 埼玉県越谷市登戸町2-13
TEL:048-988-0088
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杏露酒(しんるちゅう)・杏子のお酒

 

投稿日:2016.09.23

 

『杏露酒(しんるちゅう)』は皆さんご存知の通り、杏子のお酒です。

 

『杏露酒』は国産のよく熟した杏子を使って造られています。

「国産杏子100%浸漬酒」って言われる奴です。

 

メーカー独自の浸漬方法でじっくり漬け込んだ原酒に

杏子果汁やハチミツを加えているそうです。

その結果、コクと深みに加え甘酸っぱい味わいが加わるそうです。

 

ちなみに杏子は4月初旬~中旬にピンク色の花を咲かせます。

実の収穫は7月くらいからだそうです。ひとつひとつ手作業での収穫らしいです。

 

『杏露酒』の飲み方かは個人的にはロックがおすすめですが、

ソーダで割るのも美味しいです。

 

その他に中国果実酒カクテルでカンパリで作る「スプモーニ」のアレンジレシピの

『杏露スプモーニ』にもさっぱりとして美味しいですよ!

レシピは杏露酒とグレープフルーツジュースとトニックです。

あんずとグレープフルーツのさっぱりとした酸味と口当たりが女性にもピッタリです!!

 

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紹興酒のラインナップ!!

 

投稿日:2016.09.22

『ヌーベルシノワIshibashi』は中国料理店です!

中国料理と言えば紹興酒です!!

当店の紹興酒のラインナップを紹介いたします。

 

『陳年5年花彫酒』

・厳選された素材から造られた5年ブレンドのプレミアム紹興酒です。

やわらかな味わいとほのかな余韻が絶妙です。

 

『陳年8年花彫酒』

・良質の原酒をさらに厳選し長期熟成させた逸品です。

蔵出しの旨さが生きている8年ブレンドです。ひょうたん型の陶器の壺に詰められています。

 

『陳年10年花彫酒』

・円熟した味わいとやわらかな口当たりが特徴です。長期熟成の醍醐味が楽しめる1本です。

縁起の良い双龍が描かれた白磁の壺に詰められています。

 

『陳年20年花彫酒』

・歳月をかけ、じっくりと寝かせた20年ブレンド。長期熟成が醸し出す芳香な

香りと気品ある味わいが楽しめます。青磁の陶器に詰められております。

 

『紹興加飯酒』

・原料の糯米を倍加えた紹興酒。「飯」を余計に「加」えているのでこの名前が付いています。

5~6人様に最適なサイズになっています。

 

以上の5種類の紹興酒を揃えております。5種の紹興酒を置いているお店は中々無いんでは!?

 

どの紹興酒を飲んだらいいかわからない方には

『紹興酒テイスティングセット』もございます。

5種類の中からお好きな3種をお選び頂き、テイスティングしてください。

 

余談ですが25年物、30年物、甕出し紹興酒もご用意出来ます。

仕入にお時間は頂きますが・・・。

30年物の紹興酒は一言で言いうと『別格』です(笑)。

 

紹興酒を片手に本格中華料理を召し上がる、そんなひとときを当店でお過ごしください。

037039041

 

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
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住所:〒343-0846 埼玉県越谷市登戸町2-13
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飲み放題プラン!!フリードリンク!!

 

投稿日:2016.08.13

 

当店も飲み放題プランございます。

時間制限は特にありません。当店のラストオーダーのお時間に準じさせて頂いております。

それなので3時間以上も可能です。

 

『スタンダード』と『プレミアム』の2種ございます。

 

『プレミアムフリードリンク』の内容です。

 

ビール

・エビスマイスター(樽生)

・エビスビール(小瓶)

・ノンアルコールビール

 

ウイスキー

・竹鶴

・デュワーズ

・バランタイン

・ジョニーウォーカー(赤)

・カナディアンクラブ

※ハイボール、水割り、ロック、お好きな飲み方で。

 

紹興酒

・紹興花彫酒5年

・紹興加飯酒

 

ワイン

・赤ワイン

・白ワイン

 

中国果実酒

・桂花陳酒(キンモクセイ)

・貴梅酒(ウメ)

・茘枝酒(ライチ)

・檸檬酒(レモン)

・林檎酒(リンゴ)

・山査酒(サンザシ)

・藍苺酒(ブルーベリー)

※ソーダ割り、水割り、ロック、お好きな飲み方で。

 

カクテル

・ジン

・ウォッカ

・ラム

・カシス

・カンパリ

・ピーチ

・ライチ

・カルーア

・アマレット

・マンゴー

※トニック、ソーダ、各種ジュース割りなどお好きなカクテルをお作りします。

 

焼酎

・ウーロンハイ

・レモンサワー

・水割り

 

ソフトドリンク

・オレンジジュース

・グレープフルーツジュース

・アップルジュース

・コーラ

・ジンジャーエール

・烏龍茶

・ジャスミン茶

 

以上の内容になっております。

カクテルや果実酒、ウイスキーの割り方などを含めまと100種以上の

ドリンクが飲み放題になります。

 

 

 

 

 

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白酒(パイチュウ)

 

投稿日:2016.08.02

 

『白酒(パイチュウ)』何となく聞いたことないですか??

 

中国の蒸留酒です。高粱(コーリャン)と言う穀物を原料に造られたアルコール度数の高いお酒です。

アルコール度数は50度以上あります。無色透明で長期熟成させているため、口当たりはまろやかです。

高粱の独特な甘く濃い強烈な香りがあり、飲み干しても香りが残るほどです。

世界三大蒸留酒の1つと言われております。

 

当店では3種の白酒をご用意しております。

・茅台迎賓酒(マオタイゲイヒンチュウ)

・汾酒(フェンチュウ)

・玖瑰露酒(メイクイルチュウ)

 

3種とも個性のあるお酒になっております。お好きな方はぜひ試しください。

アルコール度数50度を超えていますので飲む時は心してお願いします。

 

 

 

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シェリー酒!(酒精強化ワイン)

 

投稿日:2016.07.26

 

シェリー酒!!聞いたことはあるんじゃないですか?

 

だけどシェリー酒って何?って事ですよね~。

 

簡単に言うと『ワイン』です!!

じゃあ、なにが普通のワインと違うの?ってことですよね!!

『酒精強化ワイン』と言うものです。

じゃあ、それは何?って事ですよね!(笑)

 

すごーく簡単に言うとワインを造ってる途中にアルコール度数の高い蒸留酒を加えて造った少しアルコール度数の高いワインの事です!!細かい突っ込みは無しでお願いします(笑)。

 

通常のワインのアルコール度数が12~15度位ですがシェリー酒は15~22度位あります。

 

シェリー酒はよく『食前酒』って言われてるんです!!

食前酒にピッタリの辛口のシェリー酒もありますが甘口も極甘口もあるんですよ~

 

当店ではフィノ・オロロソ・ポート・マデイラ・マルサラとタイプの違うものを数種類揃えてます。

 

数種類のシェリー酒がある中華料理店は他には無いんじゃないですか??

もちろん、ティスティングセットもあります!!

 

 

そして中華料理とシェリー酒のマリアージュは意外に良いんです!!

是非お試しを!!

 

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『Ishibashi』
http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
住所:〒343-0021 埼玉県越谷市大林305
TEL:048-974-6307
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越谷にあり、新感覚でお洒落な中華料理レストランのブログで季節限定メニューもご紹介しております

『Ishibashi』は越谷で人気のお洒落な中華レストランです。頁淨著のブログではお店の様子やお客様とのエピソードをはじめ、季節限定のメニューなどをご紹介しております。お店の雰囲気を確認されたい初めてのお客様も、季節限定メニューの登場を楽しみにしている常連様もぜひご確認ください。
当店の中華料理は大皿で分け合うスタイルではなく、お一人様ごとに1品ずつサーブするヌーベルシノワをお楽しみいただけます。個人ごとのお好みも反映でき、他の方の食べるペースなどにも気兼ねせず、ごゆっくりお食事ができます。個室もございますので、落ち着いてお食事をお楽しみになりたい方はお申し付けください。
越谷では珍しいヌーベルシノワの中華が楽しめますので、ぜひ一度足をお運びください。ブログでご案内する季節限定メニューも、機会を逃さずご賞味くださいませ。

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