記念日をお祝いするお料理!!

 

投稿日:2016.10.31

 

記念日などのお祝いに最適なお料理などを紹介します。

 

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『北京ダック』

丸々1羽どーんっと提供し、お祝いの宴席など、盛り上がる事間違いなし!!

1羽ご注文頂けましたら皮を召しあがった後のお肉も調理し、お出しいたします。

単品1羽:8000円、3日前までのご予約お願いいたします。

 

珠蘭コースをご予約のお客様のみ『北京ダック』をコースに組み込むことも可能です。

ご予約時に必ずお申しつけください。単品同様3日前までのご予約をお願い致します。

 

 

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『尾頭付きの鮮魚のお料理』

おめでたい日の定番の『尾頭付き』!!写真は姿蒸しと丸揚げです。

季節の鮮魚を丸々1尾使い、メインの逸品に!!

お値段は季節の鮮魚により変動いたします。お尋ねください。

 

 

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『蒸しスープ、冬瓜の器仕立て』

冬瓜に縁起の良い絵柄や言葉、またメッセージなどを彫りまして

中をくりぬきその中にスープと鶏肉や干し貝柱、きのこなどを入れ

数時間、蒸しあげそのまま提供するお料理です。

お好きな言葉やメッセージを入れることも可能です。

『○○会社納涼会』や『○○さんお疲れ様でした』などある程度の文字は可能です。

絵柄につきましては『龍』や『鯉』などの縁起の良い物を彫らせて頂きます。

またお好きな絵柄や会社のロゴなども出来る範囲でしたら彫ることも可能ですお尋ね下さい。

なお冬瓜の季節である夏の限定商品です。

 

 

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『宴席をもてなすフルーツでのメッセージ』

来店され、着席するお席に『宴席の会の名前』や『歓迎光臨(いらっしゃいませの意)』などをセットいたします。

送別会などであれば主賓の方の前に『お疲れ様でした』のメッセージを!!

ご結婚のお祝いでしたら『祝結婚』などのメッセージなどをご用意するのはいかがですか??

 

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『伊勢海老のお料理』

お祝い、記念日なら伊勢海老のお料理は外せませんよね!!

前菜としてお出しするも良し、メインにするも良し、お客様のご希望に合わせます。

豪快に1皿にドドーンっと提供し豪華な1皿にしてみてはいかがですか!!

 

 

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『派手なインパクトのある1皿』

記念日や宴席なので派手な1皿をご要望のお客様には野菜で塔や祠などを作りお料理の添え物に致します。

見た目にも華やかでインパクトのある1皿が提供できると思います。

 

 

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『豪華なフルーツの盛り合わせ』

コースの最後に豪華なフルーツの盛り合わせはどうですか!

季節のフルーツを卓越したフルーツカットでお出しいたします。

またフルーツに文字を彫ったものを一緒に盛り合わせることも可能です。

 

 

 

 

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http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
住所:〒343-0846 埼玉県越谷市登戸町2-13
TEL:048-988-0088
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鎮江香醋・黒酢・シャンツー

 

投稿日:2016.10.31

黒酢!!『鎮江香醋(ちんこうこうず)』

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中国の黒酢です!!江蘇省鎮江市で作られる調味料です。鎮江市の名産です。

 

鎮江の『鎮江香醋』と山西省の『山西老陳醋』福建省の『永春老醋』の三種で

『中国三大名酢』に挙げられている黒酢です!!!

さらに『中国医学大典』には酢は『江蘇の鎮江の物を以ってもっとも良しとす』と記載されているそうですよ!!

 

もち米を発酵させ、酒を造った後のもみ殻を加えて酢酸菌をもって酢化させています。

もみ殻のため変色し、独特の黒色になるんです!!

さらに半年から数年熟成させているため普通のお酢のような刺激味が少なく、アミノ酸の分泌による

旨みと濃厚な風味、香りが良いのが特徴です。

 

上海ガニを食べる際にはこの『鎮江香醋』につけて食べるのが定番です。

さらに餃子や点心、麺料理を食べるときにも風味を加えるために使うことが多いです。

黒酢酢豚なんかも最近、ありますよね!!

この黒酢酢豚は元々は『無錫排骨(むしゃくぱいぐー)』という料理が原型だとおもいます。

江蘇省の名物料理です。江蘇のお料理には頻繁にこの『鎮江香醋』が使われています。

 

 

日本では何年か前に『黒酢』ブームの時に日本ではあまり知られていなかった『鎮江香醋』が日の目を見ました(笑)。黒酢ブームってどこにいったんですかね??(笑)

 

 

そんな中国三大名酢の『鎮江香醋』を使ったお料理、当店でもございます。

『鮮魚の黒酢ソース』や『豚肉と茄子の黒酢炒め』などございます。

メニューにはありませんが『黒酢酢豚』などもお作りできます。

 

 

 

 

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誕生日を祝うカーヴィング!!

 

投稿日:2016.10.30

 

 

お誕生日用のカーヴィング(彫り物)

 

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誕生日のお祝いにフルーツに『祝誕生日』や『生日快楽』(中国語で誕生日おめでとうの意)などを

彫りましてデザートと一緒に盛り合わせに致します。

 

その他にも『福禄寿』など縁起の良い言葉なども彫ります。

 

またお客様のご希望のメッセージなども承ります。

あまり長いメッセージですとお皿やテーブルのスペースの問題でお断りする場合もございますが

基本的にはどんな言葉でも彫ります。

例えば『成人おめでとう』や『祝還暦』や『お名前・祝誕生日』などお気軽にご相談ください。

 

料金は基本的な『祝誕生日』などでお任せいただく場合は3000円頂いております。

フルーツのカーヴィングにデザートなどを盛り込んでのお値段ですのでお得です。

ご希望のメッセージをご注文の方は文字数により変動致します。お尋ねください。

 

このカーヴィングを盛り込んだフルーツの盛り合わせなども提供致します。

またホームパーティーで使いたいから、知人にプレゼントしたいからなどのテイクアウトのみのご注文も承ります。

 

なおご提供いたフルーツは召し上がりになるかお持ち帰りになさるかはご自由です。

ほとんどのお客様はお持ち帰り致します。召し上がる場合はカット致しますのでお声かけください。

 

越谷でフルーツカーヴィングを提供するようなお店は少ないと思います。

大切な方への誕生日のお祝いにご利用ください。

 

 

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七五三のお祝いでご利用のお客様1

 

投稿日:2016.10.30

 

七五三のお祝いでご利用のお客様のお声です。

 

『広いお部屋を使わせて頂いてありがとう』

『時間の融通を利いて下さり、ありがとう』

『お子様膳、豪華ですね!!』

『パンダのお饅頭、かわいい!!』

『コース料理はあっさりしていて最後まで飽きずに食べられたわよ~』

『銀座○○ターよりおいしいわよ(笑)』

『ここがあれば銀座まで行かなくて済むわねぇ~』

などのお声をいただきました。

 

お部屋・お席に関しては出来る限り、広くゆったりとお使い頂けるようにしています。

時間につきましても営業時間外でも対応致しますのでお気軽にご相談ください。

 

小さなお子様にはお子様膳をご用意しております。

今回は七五三と言うことでデザートにお子様には特別にパンダの形のあんまんを用意しました。

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七五三のお祝いのはぜひ、当店『ヌーベルシノワIshibashi』をご利用ください。

6名様までご利用可能な完全個室や貸し切りにも応じますのでお気軽にご相談ください。

 

またお祝いに最適なお料理などもご用意できますので華やかな宴席をお望みでしたらお任せ下さい。

 

 

 

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茅台酒・マオタイ酒・(マオタイシュ)

 

投稿日:2016.10.29

 

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『貴州茅台酒』

 

『茅台酒』は中国貴州省の特産である高粱(コウリャン)を原料とする蒸留酒で白酒のひとつです。

500年近い歴史を持っています。中国八大名酒の筆頭に挙げられているんですね~。他の七種類は又の機会に(笑)

 

『国酒』と呼ばれ、古くは毛沢東がニクソン大統領を、周恩来が田中角栄をこの『茅台酒』でもてなしました。

現在の中国でもお祝いの乾杯に用いられることから名実ともに『国酒』なんですね!!

 

 

『茅台酒』は強い芳香があり飲み干しても香りが残ります。何処となく高粱特有のパイナップルに似た風味を醸し出します。

アルコール度数は53度あります。飲み方は常温のままストレートで飲みます。かなりキツイお酒です(笑)

ショットグラスでチビチビ飲むというよりかは乾杯と共に一気に飲み干すという感じです!

 

『国酒』と言われている『貴州茅台酒』はとても高価なお酒で高い物ですと”ん万円”します(笑)

ですので当店『ヌーベルシノワIshibashi』では姉妹品である『茅台迎賓酒』を提供しています。

姉妹品とはいえ『茅台酒』の豊潤な味わいと独特な香りはそのままです!!

 

ぜひ当店にご来店頂いた際は乾杯をぜひ『茅台酒』でお試しください!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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越谷でプリフィックスのランチコース!!

 

投稿日:2016.10.29

 

当店のランチコースはプリフィックススタイルになっております。

お客様のお好みで選んでオリジナルコースを創ることが出来ます。

その組合せは100通りあるコースもございます。お客様だけの特別コースを召し上がりください。

メニュー① 本日の前菜盛り合わせ

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季節により変わる、4種前後の前菜の盛り合わせになります。

ランチコースの初めにふさわしい1皿です。

メニュー② 二種点心盛り合わせ

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海老蒸し餃子や広東焼売などの点心の盛り合わせです。

女性に人気のメニューです。

メニュー③ 本日のスープ

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季節に合わせたスープを提供致します。

珊瑚コースは『季節のふかひれスープ』星彩コースは『ふかひれの姿煮込み』になります。

メニュー④ 海鮮料理:お好きな料理をお選びください

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水晶コースは4種類、珊瑚コースは10種類の中からお好きな1品お選びください。

季節のお料理もございます。

メニュー⑤ お肉料理:お好きな料理をお選びください

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水晶コースは4種類、珊瑚コースは10種類の中からお好きな1品お選びください。

季節のお料理もございます。

メニュー⑥ 本日のお食事

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お食事にスープ麺をご用意いたします。

中華粥に変更も可能です。(別途)

メニュー⑦ デザート

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杏仁豆腐などのサッパリとしたデザートをお召し上がりください。

珊瑚コースからはデザートの盛り合わせになります。

以上の7品のランチコースになります。

 

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越谷にあり、新感覚でお洒落な中華料理レストランのブログで季節限定メニューもご紹介しております

ヌーベルシノワIshibashiは越谷で人気のお洒落な中華レストランです。頁淨著のブログではお店の様子やお客様とのエピソードをはじめ、季節限定のメニューなどをご紹介しております。お店の雰囲気を確認されたい初めてのお客様も、季節限定メニューの登場を楽しみにしている常連様もぜひご確認ください。
当店の中華料理は大皿で分け合うスタイルではなく、お一人様ごとに1品ずつサーブするヌーベルシノワをお楽しみいただけます。個人ごとのお好みも反映でき、他の方の食べるペースなどにも気兼ねせず、ごゆっくりお食事ができます。個室もございますので、落ち着いてお食事をお楽しみになりたい方はお申し付けください。
越谷では珍しいヌーベルシノワの中華が楽しめますので、ぜひ一度足をお運びください。ブログでご案内する季節限定メニューも、機会を逃さずご賞味くださいませ。

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