佛跳牆(ぶっちょうしょう)

 

投稿日:2017.08.22

 

 

佛跳牆(ぶっちょうしょう、フォーティャオチァン)

『佛』は僧侶、『跳』は跳ぶ、『牆』は壁や塀と言う意味です。

 

だから何??って事ですよね??

 

伝統的な福建料理の名菜の名前なんです。

『自分に厳しくある修行僧でさえ、その香りをかぐと我慢できず寺の壁を跳び越えて来てしまう』

と言う由来のがあるお料理です。

 

 

 

佛跳牆』って全くイメージが沸かないと思います(笑)

良く説明文では乾物を使った伝統的な蒸しスープで、用いられる食材が高級なことから高いものでは数十万円もする高級スープ。

かつての皇帝が食していたものは、現在の価格にすると推定で5000万円~1億円以上もするといわれています。

 

漫画『美味しんぼ』なんかでも究極のメニューなんて紹介されています。

 

実際とある高級中国料理店では1壺10万円って言う商品です。

 

 

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
住所:〒343-0846 埼玉県越谷市登戸町2-13
TEL:048-988-0088
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豆腐干絲(押し豆腐の千切り)

 

投稿日:2017.08.24

『豆腐干絲(とうふがんすう)

 

何??って事ですよね!

簡単に言うと豆腐を加圧して水分を抜き、干したものです。

高野豆腐みたいなものを麺状にしたもの 、厚手の湯葉の水分を抜いたものを麺状にしたものっていうと何となくイメージ出来ますか??

 

原材料は豆腐ですのでとてもヘルシーな食材なんです!!

使用用途も多種多様で、サラダや前菜、通常の麺の代わりに使うなど工夫次第です!!

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
住所:〒343-0846 埼玉県越谷市登戸町2-13
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南越谷で人気のランチがあるレストラン

 

投稿日:2017.08.31

ヌーベルシノワIshibashiが南越谷でランチの人気がある理由

 

1:越谷では指折りの本格中華料理

2:ヌーベルシノワスタイルのスタイリッシュなランチコース

3:リーズナブルなランチセット

4:平日ならランチのソフトドリンクは飲み放題

5:人気のランチ商品

6:ランチのご予約方法

 

 

越谷では指折りの本格中華料理

・オーナーシェフは老舗中国料理店『銀座アスター』で17年修行し銀座のお店で副料理長として腕を揮っていた料理人です。本物を知っている料理人が越谷でリーズナブルにお料理を提供しています。

・中華料理の王道なエビチリや酢豚、油淋鶏など他の中華料理店とは一味違う本格中華をお試しください。創作中華は仏料理や伊料理の技法や食材を使い遊び心のある逸品がございます。もちろん中華料理の伝統的なお料理も提供いたしております。

 

ヌーベルシノワスタイルのスタイリッシュなランチコース

・『Ishibashi』で一番人気のランチはプリフィックスランチコースの水晶2000円。

前菜・二種点心盛り合わせ・スープ・海鮮料理・お肉料理・お食事・デザートの計7品からなる大満足のランチコースです。

海鮮料理、お肉料理ともにお好きなお料理を選ぶことができ自分だけのオリジナルコースを召し上がることができます。スープをふかひれのスープやお食事、デザートのグレードアップなどもでき、チョイスの幅が広がります。

・翡翠3000円コースは季節のランチコースになっており旬の食材を使った限定コースになります。星彩5000円、琥珀7000円コースはご予約制でハレの日のお食事やお祝い事、記念日のランチなどに大変人気を得ています。

 

リーズナブルなランチセット

・昨年(28年)の12月より販売しているランチセット。簡単に言うと定食です。

平日限定の1000円ランチセットは主菜にごはん、スープ、香の物が付きます。

通年販売の1500円のランチセットはミニサラダ、二種点心盛り合わせ、主菜、ごはん、スープ、香の物、デザートになります。主菜は油淋鶏、麻婆豆腐、エビチリとランチに人気の高い商品から選んで頂きます。これに加え、平日には日替わりもございます。オーナーシェフの遊び心のある商品が稀に登場します。

 

平日ならランチのソフトドリンクは飲み放題

・ランチに人気な商品と言えばソフトドリンクの飲み放題です。ランチセットもしくはランチコースをご注文のお客様に+300円で飲み放題になります。通常1杯300円のソフトドリンクですので頼まない訳にいかないですよね!!オーダー制ですのでドリンクバーの様に自分でおかわりに行くめんどくささもありません。お気軽におかわりしてください。

 

 

人気のランチ商品

・1番の人気ランチは2000円の水晶コース。

その中で海鮮料理で1番チョイスされるのが『大海老の上海風チリソース』です。

食べ応え抜群の大海老を2尾使い、酒醸(チューニャン)と言う発酵調味料を使ったまろやかでコクのあるチリソースが大変ご好評です!

お肉料理の1番は『酢豚』です。豚のロース肉を使い脂身の少ない赤身を使っております。甘酢の絶妙なバランスも一度食べたら忘れられない味となっています。

 

ランチのご予約方法

・ランチのご予約方法はお電話並びに各種媒体のweb予約で受け付けております。

ランチタイムのご予約は水晶以上をお願いしております。

・大人数でのご予約の際のお料理のチョイスについてはご来店されてらお選びいただくとお時間を頂くことになりお客様にご迷惑をお掛けしてしまいますので事前にお伺いする場合もございます。

 

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
住所:〒343-0846 埼玉県越谷市登戸町2-13
TEL:048-988-0088
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凍結レモンサワー!!

 

投稿日:2017.08.10

昨日もTVで観ましたが『凍結レモンサワー』!!

流行ってますね!!生のレモンを凍らせて氷代わりに使うというドリンクです。

氷では無いのでドリンクが薄まらないって事ですよね!!

 

・・・実は当店もあります!!!

『凍結レモンサワー』!!!さらに『凍結グレープフルーツサワー』もあります!!

もともとは裏メニューでシャンパンの中に入れたりしてました!!

 

ご注文頂ければお出し致します!!

さらにアルコールが苦手な方には『凍結レモンスカッシュ』&『凍結グレープフルーツスカッシュ』でお出し致します!

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
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南越谷でゆっくりランチが出来るおすすめレストラン

 

投稿日:2017.08.29

 

南越谷でゆっくりランチが出来るおすすめレストランと言われる理由

 

1:6名様までご利用可能な完全個室がある

2:アンティーク調に統一された広々とした客席

3:ヌーベルシノワスタイルの本格中華料理

4:プリフィックスランチコース

5:季節限定のランチコースと豪華なランチコース

6:リーズナブルなランチセット

7:平日限定のソフトドリンク飲み放題

8:ランチタイムのご予約方法

 

6名様までご利用可能な完全個室

・お祝い事や記念日、大切な方たちとのランチは静かに落ち着いた雰囲気で食事がしたいですよね?しかし大手のレストランや駅前の雑踏の中だとそんな雰囲気のレストランも少ないと思います。

当店は完全個室を完備してますのでプライベート空間でお祝い事や大切な方とのお食事が楽しめます。

また小さなお子様のいるご家族にも完全個室は大変喜ばれております。

 

アンティーク調に統一された広々とした客席

・3階席は広々とした空間に太陽の日差しが降り注ぐ明るいお席になっております。

インテリアや家具はアンティーク調に統一され、越谷と言う立地を忘れさせる空間になっております。

・10名前後のお食事には3階席を半分貸切るような形でプライベート空間をお作り致します。カルチャー教室やママ友などの大人数での宴会などは貸し切りにも応じておりますのでお気軽にお問合せください。着席で30名様前後まで可能です。

 

ヌーベルシノワスタイルの本格中華料理

・従来の中華料理のイメージは油っぽいや大皿でドン!みたいな感じですよね?

ヌーベルシノワを名乗る当店は従来の中華料理とは違い、極力油を控えた調理法を使い、味付けもあっさりとしたお料理がお客様に好評を得ております。特に女性の方からはお褒めのお言葉を頂きます。

・1人1皿ずつ提供される料理の盛り付けもシンプルながらスタイリッシュに仕上げております。

・『銀座アスター』で副料理長として活躍していたオーナーシェフですので技術もしっかりしており越谷でも指折りの本格中華料理を召し上がれます。

 

プリフィックスランチコース

・お好きなお料理を組み合わせて自分だけのコースを召し上がれるスタイルのランチコース。2,000円の水晶コースは前菜・点心盛り合わせ・スープ・海鮮料理・お肉料理・お食事・デザートの計7品。

海鮮料理、お肉料理は各4種の中から選ぶことができ、+300円程度でもう4種ずつ、選べるお料理が増える。メインお料理だけで64通りの組み合わせが楽しめます。さらにスープをふかひれのスープに変更やデザートのグレードアップなどメインだけではなく色々カスタマイズできお客様オリジナルのコースを召し上がれます。

 

季節限定のランチコースと豪華なランチコース

・3000円の翡翠コースは季節の旬の食材を使った料理を並べる季節限定のランチコース。

旬の食材を味わえるちょっと豪華な限定コースです。

・予約のみで受け付けている5000円星彩コース・7000円琥珀コースはお祝い席や記念日などに最適な内容になっております。ふかひれや伊勢海老、中国料理の名菜と言われる料理などが召し上がれる(29年秋)豪華なコースになっています。

 

リーズナブルなランチセット

・平日には1000円のランチセットを販売しております。

メイン1品、ごはん、スープ、香の物付のセットです。日替わりを含む4種のメインの中から1品お選び頂けます。油淋鶏、麻婆豆腐、エビチリ、日替わりです(29年秋)

・+500円で上記のランチセットにミニサラダ、二種点心盛り合わせ、デザートをお付けいたします。土・日・祝日はこの1500円のランチセットを販売しております。

 

平日限定のソフトドリンク飲み放題

・平日のランチタイムにランチコース、ランチセットをご注文のお客様に300円でソフトドリンクの飲み放題をお付けいたしております。ウーロン茶、ジャスミン茶、ジンジャエール、コーラ、オレンジ、グレープフルーツ、アップルとなっています。

 

ランチタイムのご予約方法

・ランチのご予約方法はお電話、各種媒体のネット予約、LINE@、Facebookなどで受け付けております。なおランチタイムのご予約はランチコース(水晶以上)からをお願いしております。大人数でのご予約の場合はプリフィックスコースのチョイスを予め決めて頂く場合がございます。

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
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南越谷にある個室で接待に最適なレストラン

 

投稿日:2017.08.28

南越谷の本格中華料理店『ヌーベルシノワIshibashi』が接待利用に喜ばれる理由。

 

接待での利用に喜ばれている理由

1:完全個室を備えており、プライベート空間で行える

2:コース形式で1人1皿ずつ料理が提供される

3:20年のキャリアを持つオーナーシェフが作る本格中華

4:ドリンク商品の豊富さ

5:コース料理の料金

6:店舗の立地、アクセス方法

7:ヌーベルシノワIshibashiでの接待ご予約方法

 

完全個室を備えており、プライベート空間で行える

・南越谷近隣では珍しい、完全個室を完備しており、部屋もアンティーク調で、シックで落ち着いた雰囲気。

ジャズやクラシックが静かに流れ、大人な空間が演出されている。テーブルセットもしっかりとしており、特別感が味わえる。

・個室に入らない人数の多い時には3階席を貸し切りにするなども可能。

 

コース形式で1人1皿ずつ料理が提供される

・ヌーベルシノワの特徴であるコース形式の料理。従来の中華料理のコースは大皿で提供し、取り分けをして召し上がるスタイルだが『Ishibashi』ではフレンチの様に1人1皿ずつ料理が提供され、接待と言う特別な空間でも気を使わず召し上がれ、お話をしながら落ち着いて食事が出来る。

・前菜からデザートまでのフルコースで南越谷付近では中華のフルコースを提供する店も少なく、料理もタイミングよく運ばれ、追加オーダーの気遣いや、お料理が遅いなども無く、話しに集中が出来る。

・コースも色々とカスタマイズ出来、お客様にあった内容に対応している。量を食べないので品数を減らし質を上げたコースや好きな食材やお好みの味付けなど事前に伝えるとそれにあった内容で提供される。

 

20年のキャリアを持つオーナーシェフが作る本格中華

・中華料理一筋で『銀座アスター』の銀座のお店で副料理長として腕を揮っていた。

越谷で本格中華の味を知って頂き、中華のフルコースを堪能して貰い、越谷での中華料理のステータス向上目指している

・ディナーコースに関しては基本的にメニューは無くその日の仕入れや季節によって内容が変わり、また来店時に召し上がった内容を記録し、次回のご利用時にはコース内容が被らない様にしている。何度利用しても料理内容が変わるため常に飽きさせない工夫がなされている点もうれしい。

・接待に喜ばれる季節の食材を使った料理や中華料理の王道な名菜まで幅広く網羅している。

 

ドリンク商品の豊富さ

・『Ishibashi』のドリンクはメニューに記載のあるものだけで150商品以上あり、スタンダードなものから希少酒まで多種多様。

・ビールは『エビスマイスター』。越谷でも数店しか取り扱いのないプレミアムビール、中国の代表的なビール、『青島ビール』もあり、希少酒である『青島ビールスタウト』もある。

・紹興酒は5年・8年・10年・20年と熟成期間の違う4種をラインナップしており、各種グラスでの提供もしている。

20年物の紹興酒をグラスで飲めるお店は都内でも数少ない。

・ウイスキーはシングルモルト、ブレンデット、ジャパニーズ、バーボンと20種以上の銘柄を揃えている。ワインは中国料理に合う物を専門業者から仕入れ、常時10種類前後揃えている。季節により変わっている。その他にもシェリー酒、日本酒、各種カクテルなど豊富なラインナップになっている。

・好みのわからない接待先のお客様にも十分対応できる品ぞろえである。

 

コース料理の料金

・ディナーのコースの料金は4,500円、6,000円、8,000円、10,000円となっており、その他、予算や希望にも相談に乗ってくれる。いくら以内に収めたい、1人○○○○円でお願いしたいなど。

・接待で1番人気のコースは8,000円~10,000円のコースで内容も豪華になっている。ふかひれの姿煮込みや伊勢海老、鮑などの魚介類、牛肉やフォアグラなどの肉料理など高級食材を使った内容になっている。その他にも季節の旬の食材を使った料理なども提供される。

 

店舗の立地、アクセス方法

・JR南越谷駅から徒歩7分の閑静な住宅街の中にあり、駅前の雑踏の中とは違い、静かに落ち着いた雰囲気になっている。

専用の駐車場も完備しているため車での来店にも対応している。

・越谷レイクタウンや吉川市、草加市などからも車で10分程度なので越谷市以外からの利用も多い。

 

ヌーベルシノワIshibashiでの接待ご予約方法

・予約方法は各種媒体のネット予約も可能だが、接待利用の時は電話予約の方が確実。

個室の空きの確認や上座に座る人数、料理の好みや嗜好を伝えることが出来る。

・事前の予約はもちろんだが当日予約も受け付けているため急な接待の時にも対応してもらえる。

 

 

以上、『ヌーベルシノワIshibashi』が接待利用に喜ばれている理由です。

 

 

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
住所:〒343-0846 埼玉県越谷市登戸町2-13
TEL:048-988-0088
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越谷にあり、新感覚でお洒落な中華料理レストランのブログで季節限定メニューもご紹介しております

ヌーベルシノワIshibashiは越谷で人気のお洒落な中華レストランです。頁淨著のブログではお店の様子やお客様とのエピソードをはじめ、季節限定のメニューなどをご紹介しております。お店の雰囲気を確認されたい初めてのお客様も、季節限定メニューの登場を楽しみにしている常連様もぜひご確認ください。
当店の中華料理は大皿で分け合うスタイルではなく、お一人様ごとに1品ずつサーブするヌーベルシノワをお楽しみいただけます。個人ごとのお好みも反映でき、他の方の食べるペースなどにも気兼ねせず、ごゆっくりお食事ができます。個室もございますので、落ち着いてお食事をお楽しみになりたい方はお申し付けください。
越谷では珍しいヌーベルシノワの中華が楽しめますので、ぜひ一度足をお運びください。ブログでご案内する季節限定メニューも、機会を逃さずご賞味くださいませ。

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