麻婆豆腐

 

投稿日:2016.07.21

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中華料理の代表的な『麻婆豆腐』

四川料理と言いう事はご存知ですよね。

 

麻婆豆腐の由来は清の時代に四川省成都にあった『陳興盛飯舗』が発祥と言われてます。

そこの陳さんと言う女性が作り出した豆腐料理なんです。

その彼女は顔にあばた(ぶつぶつ)が有り、そのあばたを中国語では『麻』と言います。

なので陳と言うあばたのおばさんが作った豆腐料理と言うことで

『陳麻婆豆腐』と呼ばれるようになったんですよ~。

 

当店では四川風に仕上げております。唐辛子の辛さと山椒の痺れる辛さをお試しください。

 

 

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
住所:〒343-0846 埼玉県越谷市登戸町2-13
TEL:048-988-0088
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越谷花火大会

 

投稿日:2016.07.29

 

明日、土曜日は越谷の花火大会ですね~!

 

当店からも一応、花火ご覧になれます!!

 

……一応ですよ(笑)。

 

花火がご覧になれるお店!!って言うのは申し訳ない位ですけど(笑)。

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
住所:〒343-0846 埼玉県越谷市登戸町2-13
TEL:048-988-0088
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冬瓜

 

投稿日:2016.07.21

 

典型的な夏の野菜!

冬まで保存がきく事から『冬瓜』って書きます。

味も香りもほとんど無く加熱すると透き通るように柔らかくなる。

味の出る材料と組わせると美味しく頂ける。

 

当店では旬の期間で宴席のスープに使用しています。

中をくり抜きそこに材料とスープを入れ3時間ほど蒸し、仕上げる『蒸しスープ、冬瓜の器仕立て』をお出ししております。

冬瓜自体にも縁起の良い絵柄や言葉を彫って宴席を華やかに致します。

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
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豆瓣醬(豆板醤トウバンジャン)

 

投稿日:2016.07.18

 

中国料理の代表的な調味料・『豆瓣醬』(トウバンジャン)

 

実はソラマメを発酵させて作る発酵調味料なんです!!!

ソラマメが主原料だとは知らなかったんじゃないですか??

もちろん、唐辛子や他の穀物も原料にしていますが、ソラマメが主原料じゃないと『豆瓣醬』ではないんですよ~。

 

想像通り、四川が豆瓣醬の一大産地です。特に省都成都市内の「郫県」の「郫県豆瓣醬」(ピーシェントウバンジャン)は高級品として知られている。当店もこの豆瓣醬』を使っております。

 

当店では豆瓣醬』を使ったピリ辛で夏にピッタリのお料理を多数ご用意しております。

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ヌーベルシノワ Ishibashi
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南越谷で日曜日もランチ・ディナー共に営業!

 

投稿日:2016.08.07

 

南越谷で日曜日もランチ・ディナー共に営業しております当店『ヌーベルシノワIshibashi』!!

 

日曜日はランチ商品をやっていないお店も多々ありますが

当店は通常通りランチコースを提供しております。

 

日曜日の昼下がりに家族でゆっくりとお食事はいかがですか?

 

またディナーも通常営業しております。

家族での夕食に本格中国料理を選んでみてはいかがですか?

コースはもちろんアラカルト(単品)料理も多数揃えております。

 

お子様連れにも最適な個室もございます。

専用の駐車場もございますのでお車でも気兼ねなくご来店ください。

 

 

 

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
住所:〒343-0846 埼玉県越谷市登戸町2-13
TEL:048-988-0088
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接待でご利用のお客様の声

 

投稿日:2016.07.26

 

先日、とある金融系の会社のお客様の接待で当店の完全個室をご利用頂けました。

 

個室に入室してまず「すごいね~」の一言を頂きました。

 

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このようなテーブルセッティングをディナータイムはさせて頂いております。

 

その日のお料理の菜譜は

 

・季節の前菜盛り合わせ

・ふかひれの姿煮込み

・琵琶湖産小鮎の揚げ物、青山椒風味

・本日の蒸し点心二種盛り合わせ

・牛肉の角切りステーキ、彩り野菜添え

・伊勢海老の強火蒸し、香味ソース

・冷たいおそば

・デザートの盛り合わせ

以上の8品なを提供させて頂きました。

 

とても和やかにお話も進んでいたようです。

 

お帰りの際に「美味しかったよ」「今度は家族と来るよ」「プライベート来させてもらうね」

などのお声を頂きました。

 

 

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ヌーベルシノワ Ishibashi
http://www.nouvellechinois-ishibashi.com/
住所:〒343-0846 埼玉県越谷市登戸町2-13
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越谷にあり、新感覚でお洒落な中華料理レストランのブログで季節限定メニューもご紹介しております

ヌーベルシノワIshibashiは越谷で人気のお洒落な中華レストランです。頁淨著のブログではお店の様子やお客様とのエピソードをはじめ、季節限定のメニューなどをご紹介しております。お店の雰囲気を確認されたい初めてのお客様も、季節限定メニューの登場を楽しみにしている常連様もぜひご確認ください。
当店の中華料理は大皿で分け合うスタイルではなく、お一人様ごとに1品ずつサーブするヌーベルシノワをお楽しみいただけます。個人ごとのお好みも反映でき、他の方の食べるペースなどにも気兼ねせず、ごゆっくりお食事ができます。個室もございますので、落ち着いてお食事をお楽しみになりたい方はお申し付けください。
越谷では珍しいヌーベルシノワの中華が楽しめますので、ぜひ一度足をお運びください。ブログでご案内する季節限定メニューも、機会を逃さずご賞味くださいませ。

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