COLUMNコラム
2016.09.08

青椒肉絲(チンジャオロースー)

中華料理の定番!『青椒肉絲(チンジャオロースー)』

豚肉とピーマンの細切り炒めの事ですね!!豚肉を牛肉に変えると

『青椒牛肉絲(チンジャオニュウロースー)』と言います。



『青椒肉絲』の名前の由来は「青椒」はピーマンの事で

「肉」はそのままお肉、「絲」は細切りの意味です。



「食材+食材+切り方」をそのまま並べただけの名前なんですよ!!

なので日本語名もそのまま豚肉とピーマンの細切り炒めなんです!!



中華料理店で『青椒』って見かけたらピーマンが入った料理なんだなぁ・・。

『肉絲』を見かけたら肉の細切りを使った料理だなぁって思ってください。



当店でも『青椒肉絲』あります!!

当店ではピーマンだけでは無く赤ピーマンなども使って彩り良く仕上げています。

ランチのお肉料理の中からもチョイス出来ますし、アラカルトメニューにもございます。

隠し味に『トウチ』を使っていますので風味良く、コクのある商品になっています。
紹興酒
紹興酒
紹興酒
『鯛の丸揚げの甘酢あんかけ』です。

おめでたい席に欠かせない鯛を尾頭付きで丸揚げにしました。

飾りつけに遊び心で人参で彫ってみました(笑)

イメージは鯛の泳いでいる海へ続いている川とその周辺です(笑)

お客様はインパクトのあるお料理にお喜び頂けました。
カーヴィング
カーヴィング
新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。

少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。

酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか??

通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします!!