COLUMNコラム
2021.07.08

ジメジメした今の時期に最適なお料理!

よだれ鶏 1,320円
ジューシーに蒸した鶏肉に豆板醤や唐辛子などの辛味や黒酢の酸味、花椒、山椒油の痺れ、ニンニク、生姜、干しエビなどの旨味がたっぷり入った薬味が調和したオリジナルのソースをたっぷりかけて、、、、ビールにもピッタリです!
水煮牛肉 牛肉の四川風辛味煮込み 1,760円
四川料理店では定番のメニュー!
めちゃくちゃ辛く、めちゃくちゃ痺れて、そして旨い、激辛の牛肉煮込み料理です。パンチの効いた辛味としびれがクセなる逸品です!
パクチーサラダ 数量限定 1,100円
中国北方ではおなじみの前菜です。
シャキシャキのパクチーの食感と個性ある風味が混じり合ったところに青唐辛子と山椒のスパイシーさをプラス!
食欲減退しがちな季節にも箸が止まらなくなる一品です!
陳麻婆豆腐 1,100円
言わずと知れた、四川を代表する名菜です!
当店ではただ辛いだけではなく、山椒の痺れるような辛さと唐辛子の辛味と旨味、そしてコクを十分に引き出したビールにもご飯にも合う逸品になっています!
酸辣湯麺 1,320円
ご存知の『酸っぱくて辛いスープ麺』です!
当店では泡辣椒(パオラージャオ)と言う発酵唐辛子と鎮江香醋の酸味や香り、胡椒、辣油で辛味を引き出したこの時期に最高のスープ麺です。