『ヌーベルシノワIshibashi』の隠れた人気商品の一つである『シンプルなスープ麺』



ランチのお食事やディナーコースのお食事に提供させて頂いております。

本当にシンプルにスープと麺、葱をあしらうだけのスープ麺です。

しかしながら皆さまからの評判は大変良く、お腹がいっぱいだけど食べられちゃうなどのお言葉を頂きます。

本当にお腹がいっぱいのお客様でもスープだけ飲み干す方も多いです。



このスープ麺のこだわりは、まずスープです！



鶏ガラや丸鶏がベースの鶏湯です。

その他にマル秘食材も入れてスープを取っています(笑)

スープを取る際に出る鶏の脂を丁寧にすくい、香味野菜などで臭味や雑味を取り

生成した『鶏油』を仕上げ油としても使っていします！



麺に関しましては細さや量なども特別に使用です。



そして味の決め手になります醤油は自家製の『焼き醤油』を使っています。

『焼き醤油』とはあまり聞いたことが無いと思いますが

生成した『鶏油』を高温に熱し、そこに醤油を入れると言う

家庭ではマネの出来ない調理法で作ってます(笑)

想像してください、超高温に熱した油の中に水分を入れるんです！！家庭でやったら火事です(笑)



この調理法を行うことにより、醤油が香ばしく焼けるんです！！

焼けた醤油って美味しいですよね？？



さらに『鶏油』の旨みとコクが醤油に移るんです！



そんな『焼き醤油』でスープ麺の味付けをしております。

ですからスープに旨みとコクがありそれでいてさっぱりとしていますので

〆のお食事にご好評を得ています。



もちろん、単品でオーダーも可能です。

アラカルトでご注文のお客様も高頻度で注文頂きます。



そんな〆のラーメン、スープ麺をぜひ召し上がりください！！

新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。

少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。

酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか？？

通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします！！