COLUMNコラム
2016.08.20

美容効果のある杏仁豆腐!!

『杏仁豆腐』

中華料理のデザートと言えば杏仁豆腐ですよね!!



杏仁豆腐の原料は『杏(アンズ)』の核の部分を乾燥させて粉末にした物を使います。

この杏の核を粉末にした物を『杏仁霜(きょうにんそう)』と言います。

実は漢方であり、薬膳料理なんですねぇ~。





香りがアーモンドに似ている為、英語では『アーモンドジェリー』なんて表記されますね!!

逆に杏仁豆腐の風味を良くするためにアーモンドオイルなんかを使うこともありますよ~。



上記にも書きましたが元々は漢方ですので薬効として咳を鎮め、痰を切るなど効果と

肺の気を降ろし、大腸を通ずる作用があるとされていることから、風邪や喘息など

気管支や肺に関わる病気に効果があり、便秘解消に期待が持てると言われてるんです!!



女性の方必見!!!

杏仁豆腐には乳製品を使いますので良質なたんぱく質やビタミンなどの働きで肌の新陳代謝を

促す作用もあり、ゼラチンなどのコラーゲン効果でお肌に良い食べ物とされてますよ~!!



そんな『杏仁豆腐』当店でもデザートとして提供しております。

従来のひし形にカットしてシロップで召し上がって頂く杏仁豆腐ではなく

柔らかく滑らかに仕上げ、季節のフルーツソースなどでスプーンですくって

召し上がって頂くスタイルの杏仁豆腐です!!



南越谷駅から徒歩数分、美容効果も高い『杏仁豆腐』を食べられるレストラン

『ヌーベルシノワIshibashi』ぜひご来店ください!!
ランチランキング
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カキ油・オイスターソースと言うぐらいですので

もちろん、原料は牡蠣です!!

生牡蠣を干して『蠔豉(ハオチー)』と言う調味料を製造する過程で出る煮汁を濃縮させたり、

塩漬け・発酵させた牡蠣の上澄みを煮詰めるなどの方法で造られてます。



独特の風味と旨味とコクがあり、中華料理では欠かせない調味料です。

使い道も炒め物、煮込み料理、あんかけ料理など多種多様です。



当店でもオイスターソースのお料理はもちろんございます。

・牛肉のオイスターソース炒め

・蝦夷鮑のオイスターソース煮

・青野菜のカキ油あんかけ

などなどございます。

その他、煮込み料理の味付けに使用したり、隠し味として使用したりしております。



※牡蠣アレルギーの方!!

牡蠣を濃縮して造られおりますオイスターソースは少量でも牡蠣何個分かのエキスが入っております!!

中華料理では隠し味などで少量使うこともございますのでお気を付けください!!

当店では牡蠣アレルギーなどはお声かけ頂ければ個別に対応致しますので気軽にお声かけください。



そんな蠔油・オイスターソース・カキ油を使った本格中国料理を

南越谷駅から徒歩数分、専用駐車場も完備の『ヌーベルシノワIshibashi』でご賞味ください!!
カーヴィング
カーヴィング
新たな年のお祝いの新年会のご予約も受け付けております。

少人数からランチ開催まで対応させて頂いておりますのでお気軽にご相談ください。

酉年だけに北京ダックをメニューに入れたコースはいかがですか??

通常通り北京ダックの皮を食べるだけではなく、残ったお肉のほうも調理してお出しいたします!!